Prodotto da 50% carne di maiale magra(spalla di suino) e 50% di carne
prevalentemente grassa , macinata grossolanamente.Il profumo di
finocchio selvatico in semi, li conferisce un sapore finale molto forte
rendendolo uno dei salumi pił usati negli antipasti di affettati
misti.Viene insaccato in budello naturale di manzo e stagionato per un
periodo di minimo 40 giorni.
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Lavorazione
Carni Suine di Rabissi,Pepi & C. s.r.l. Loc. Solatio
4,Sovicille ,Siena 53018 Tel.Fax.0577347419/P.Iva 00265140525
